Blog

GULYAS, punt uit!

Het kookboekje dat ik voor mijn verjaardag kreeg bijna stuk gekookt Mijn moeder, helaas veel te vroeg overleden, genoot van eten en gezelschap. Onder haar favorieten gerechten bevond zich Goulash. Op vakantie koos zij steevast voor de Goulash als die op de kaart stond, maar alleen als zij vermoedde dat die uit de pan van…
verder lezen

WALNOOT KETCHUP

Het is een feit! Sinds deze week heeft de zgn. walnoot gekte toegeslagen. Van alle kanten worden er walnoot gerelateerde culi-vragen op mij afgevuurd. Vandaag kreeg ik een vraag over walnoot bier van Karin. Het bierbrouwen is onbekend terrein voor mij, net zo als wijn maken dat is. Omdat ik nogal nieuwsgierig ben aangelegd heb…
verder lezen

WALNOOT LIKEUR NOCINO

 Nocino of Nocillo is een likeur gemaakt van jonge walnoten. Vroeger verzamelde men deze noten in de nacht van St Jan op 21 Juni. Na een nacht van rust, werden de noten dan op alcohol gezet en na enig wachten had je dan in het najaar de heerlijke likeur. In juni zijn de noten, inclusief hun mooie groene…
verder lezen

PICKLED WALNOTEN

Gister liep ik op het erf van de Mollinkwoner Kaasboerderij van Elise Elbert te Ambt Delden, Drenthe. Eigenlijk kom ik vanwege haar Entlebucher Sennenhond Dieke, die zo leuk speelde met Tess, mijn Entlebucher Sennenhond. Voor nu even genoeg over de honden, want de walnoten die ik op haar erf zag liggen brachten mij in extase. Daarom hier het recept…
verder lezen